中国人烹饪菜肴时有很多种方法，例如：煮，炒，蒸，呛等。在用不同的烹饪方法料理食物的时候，对食物的营养素都有着一定的影响。像烹调温度过高会减少食物中的营养素，但是用蒸菜的方法来做食物的话会把营养损失减到最小，最大限度保留食物中的营养素。

    蒸菜不单制作方法简单，烹饪时温度低，能够有效的将蔬菜中的膳食纤维软化，更利于身体吸收和消化。在蒸菜的过程中调味料也会相对的减少，对于告别重口味，养成清淡的饮食习惯也是很有帮助的。

    除了在烹调方式上改变以外，在日常饮食上也要注意，清淡，少盐，少油，营养均衡。养成一个良好的饮食习惯才能预防慢性病的发生，减少由慢性病引发的癌症的机率。