莲藕营养价值很高，亦可作药用治疗疾病，常吃也可以延年益寿。莲藕内含多种维生素和矿物质，脂肪含量非常少，大部分人群都宜食用。

    莲藕有清热解毒、健脾、补血、安神、开胃等功效。它能够清肺、止咳、消痰、止血，尤其适合患肺部疾病的人群食用，是肺结核病人的最佳食品。莲藕还对宿醉、女性更年期、月经不调、因末梢血液循环不良引起的手脚冰凉、高血压、心脏供血不足、皮肤粗糙等症状等都有一定的疗效。