黑木耳是日常生活中常吃的食物之一，有人称黑木耳是素中之王，可见黑木耳的营养价值非常高，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。它的饮食功效是不能轻视的，是一种非常好的天然补血佳品。具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，不仅能防止肥胖和减肥还能促进胃肠蠕动预防直肠癌等癌症的效果，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果，因此，为了预防疾病保持健康，您不妨在日常生活中多食用黑木耳。