淀粉、米饭、面包、馒头、土豆等等都是日常生活中我们常见的含有碳水化合物的食物，经专家研究发现，碳水化合物对身体的危害要远远大于吃饱饭和脂肪过量。如果增加碳水化合物摄取量，就会提高血液中的脂肪酸水平，当碳水化合物减少和饱和脂肪增加的时候，血液的总饱和脂肪不会增加，很多人甚至出现下降。棕榈酸是跟碳水化合物不健康代谢有关的脂肪酸。会大大增加了患糖尿病和心血管疾病的发病率。