日常生活中茄子是常见的食物之一，很多人仅仅是喜欢茄子的味道而不知小小的茄子还有很多的健康养生功效，常吃茄子的有益健康，那么，茄子有什么营养价值呢？

茄子中含有丰富的营养价值，特别是维生素E，可以对美容养颜有很多的效果，可以延缓衰老，是抗衰老的健康食物，对促进血液循环，降低高血压，高血脂，冠心病，紫癜也有很好的预防作用。茄子中含有的维生素P可以有效保护心血管，对降血压以及预防坏血病和促进伤口愈合都有很好的功效。对清热解毒，促进消化，美白皮肤以外对预防癌症也有很好的疗效。

吃茄子最好不去皮，生吃茄子会中毒，茄子是寒性食物，月经期以及脾胃虚寒，孕期的人群应谨慎选择食用为妙。