众所周知日本是爱吃鱼的国家，如果您去日本的话，不妨去日本的超市或者鱼市场，我想您就知道日本这个国家多爱吃鱼了。可以说，日本人吃鱼吃出了文化，吃出了独特的料理，也吃出了长寿。日本是全世界平均寿命最长的国家，这与吃鱼也有很紧密的关系。

日本在地理位置方面是一个四面环海的国家，这或许是日本与鱼有不解之缘的原因之一，有资料显示，最初日本人吃鱼不是因为喜欢吃，而是因为当时的粮食不足，鱼比粮食多，又便宜，祖祖辈辈打鱼的渔民在日本各大渔港也是星罗棋布的。日本自称自己的民族是爱吃鱼的民族，在日本料理中，鱼的做法很多，其中，生鱼片是最著名的料理之一。不要炸，蒸，炒等方法，只需要最简单的生吃，通过佐料的搭配以及萝卜丝，紫苏等点缀，可以说淋漓尽致的表现出日本人对鱼料理的诠释，生鱼片被称为日本最有代表性的国菜，不管是国宴或者是贫民招待，生鱼片是最好的食物。