日本料理成了很多朋友所喜欢的食物，在众多日本料理中，生鱼片和回转寿司可以说是最经典的食物之一了。生鱼片就是把鱼肉切成片，不需要繁琐的烹饪方式，为了保持食物的生鲜而直接食用，用芥末酱油做调料，用海草，萝卜丝等做配菜点缀，日本人常说，有鱼的地方就能做生鱼片，有生鱼片的地方就能做寿司。寿司也是日本人做鱼的另一种吃法，最初只是为了保持鱼的新鲜度，久而久之成了日本独有的了解。同时，随着时间的推移，回转寿司也成了最具有日本特色的料理，回转寿司的雏形是江户时期的流水冷面。

说到回转寿司不得不说到创始人白石义明，因为当时寿司店人手不够用，而受到传送带运送啤酒的启示，于是把这种传送的方式引到寿司店中，成了日本民众喜欢的料理形式。如果您去日本的话，不妨尝尝最本土的特色日本料理---生鱼片&回转寿司。