日本早稻田大学团队发布，早餐里的蛋白质可以增加老年人肌肉量，维持老年人的健康
编辑：kaori 来源：东洋医疗 时间：2021-08-30 15:07:48 浏览：597次
早稻田大学的柴田重信教授(时间营养学)等人的研究小组发表消息称，早稻田大学的柴田重信教授(时间营养学)等人的研究小组通过动物实验确认，早上吃富含蛋白质的食物对肌肉的增加是有效的。通过调整食量和饮食时机来达到维持高龄者的健康的目的。论文刊登在美国科学杂志瑟尔·利波茨上。
众所周知，蛋白质对肌肉的维持很重要。小组给了老鼠两周的食物，用早餐和晚餐改变了牛奶来源的蛋白质“酪蛋白”的量。其结果是，早餐中多给予蛋白质的组，与晚饭时多的组相比，腿部肌肉的增加率增加了3成。
生物钟不起作用的小鼠，即使在早餐中加入很多蛋白质，也看不到肌肉增加的效果，生物钟被认为具有重要的作用。
另一方面，以65岁以上的60名高龄女性为对象的观察研究也发现，在早餐中摄取蛋白质的人的肌肉量较多，握力也有较强的倾向。
山梨大学的中尾笃人教授(过敏学)说：“这是一个有趣的结果，吃饭的时机可以影响肌肉。”
